Loading...Những lợi ích của trà gấm lên men mới chỉ dừng lại ở việc đồn thổi chứ chưa có một trường hợp khỏi bệnh nào trong kết quả thực nghiệm.
- Tác dụng “thần kỳ” của chất khoáng Selen trong cuộc sống
- Các Bác sĩ ở ĐH Mỹ công bố thuốc mới thay thế Morphin
Trà giấm lên men là gì?
Theo các Bác sĩ chuyên môn thì trà giấm lên men hay còn gọi là kombucha, đây là một thức uống lên men được làm với trà xanh, đen hoặc bạch trà, đường, vi khuẩn và nấm men.
Kombucha là loại nước uống có xuất xứ ở Trung Quốc vào thế kỷ thứ III TCN. Sau đó đã được phổ biến rộng rãi sang Nga, Ấn Độ, Nhật Bản và nhiều nước trên thế giới. Ở Nhật, Kombucha được sử dụng như một thực phẩm quan trọng cho các chiến binh Samurai. Đến nay, trà giấm lên men cũng đã xuất hiện ở Viêt Nam.
Người ta làm trà giấm lên men bằng cách lấy một con giống ban là “scoby” (khuẩn lạ cộng sinh của vi khuẩn và nấm men), cho vào trà và đường rồi để lên men trong khoảng 1 tuần. chúng có mùi bia, rượu vang hay giấm.
Những đồn thổi về tác dụng của trà giấm
Nhiều người cho rằng Kombucha có rất nhiều tác dụng tuyệt với đối với con người thậm chí loại trà này còn được mệnh danh là “bất tử”. Một số tác dụng tiêu biểu được người ta đồn thổi như:
Uống Kombucha giúp tỷ lệ ung thư thấp hơn. Nhiều người tin rằng nó làm tăng khả năng phòng chống ung thư của hệ miễn dịch. Nó có thể ngăn chặn sự phát triển ung thư ở giai đoạn đầu nhờ glucuronic, axít lactic và axít acetic cũng như các hợp chất kháng sinh của nó.
Người ta cho rằng, Kombucha có thể là một giải pháp thay thế hiệu quả cho thuốc kháng sinh tổng hợp đang ngày càng trở nên không hiệu quả.
Kombucha chứa các kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại các bệnh truyền nhiễm như bạch hầu, bệnh ban đỏ, cảm thương hàn, sốt và kiết lỵ.
Dùng Kombucha hàng ngày có thể giúp bệnh nhân hen suyễn dễ thở hơn. Loại trà này chứa một lượng theophyline, đây là loại chất làm giãn phế quản.
Thậm chí, họ còn tin tưởng rằng kombucha có thể giải độc cơ thể, làm dày tóc, đảo ngược các dấu hiệu lão hóa, giảm cholesterol và huyết áp, tăng lưu thông máu…
Chưa có minh chứng khoa học
Trường Cao đẳng Y khoa Villanova Rebecca Shenkman, director at the Villanova College of Nursing’s MacDonald Center for Obesity Prevention and Education (COPE) khẳng định, có thể trong loại trà này chứa các loại vitamin B, probiotic và chất chống oxy hóa nhưng không có nghiên cứu y tế chính thức về lợi ích sức khỏe đồ uống này nên người dùng hãy chú ý.
Còn Viện y tế Quốc gia Mỹ cũng cho biết, chưa có những nghiên cứu trực tiếp về kombucha nhưng đã có những nghiên cứu về chế phẩm sinh học được tìm thấy trong trà này như probiotics hỗ trợ tiêu hoá và có thể làm giảm hội chứng ruột kích thích.
Trường Y khoa Peninsula, Mỹ đã xem xét một cách tổng quan hệ thống các bằng chứng lâm sàng cho thấy kombucha có lợi cho sức khỏe hay không. Nhưng kết quả cho thấy không có nghiên cứu lâm sàng nào được tìm thấy liên quan đến tính hiệu quả của loại trà này
Những lợi ích của kombucha mới chỉ dừng lại ở đây chứ không phải là những tác dụng tuyệt vời được đồn thổi như trên.
Rủi ro khi sử dụng kombucha
Vấn đề đầu tiên cần bàn đến là an toàn vệ sinh thực phẩm, những nơi sản xuất ra những bình trà giấm này ít đảm bảo điều kiện vô khuẩn. Chế biến không đúng cách, hôn nữa việc uống quá nhiều loại nước trà này có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, nhiễm khuẩn và phản ứng dị ứng.
Có một số trường hợp tại báo cáo của Trường Y khoa Peninsula, Mỹ nghi ngờ tổn thương gan, toan chuyển hóa và nhiễm khuẩn da. Ngoài ra còn có một báo cáo tử vong càng làm tăng nghi ngờ về sự an toàn của kombucha.
Trung tâm Kiểm Soát và Phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyên rằng: Người lớn khỏe mạnh nên hạn chế tiêu thụ của kombucha, chỉ khoảng 120ml/1ngày để tránh các rủi ro không đáng có.
Đặc biệt những người có bệnh lý hay đang điều trị hoặc phụ nữ đang mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc thầy thuốc trước khi uống kombucha.
Thanh Hiên : ytevietnam.edu.vn
