Chào bác sĩ! Bố tôi năm nay 60 tuổi bị chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Xin bác sĩ tư vấn chế độ ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường là gì để hỗ trợ bệnh hiệu quả ? (Trần Minh, Hà Nội).
- Nguyên nhân gây bệnh tiểu đường trong thai kỳ mẹ bầu nên biết
- Bệnh tiểu đường trong thai kì để lại biến chứng thế nào?
- Những dấu hiệu dễ nhận biết của bệnh tiểu đường trong thai kỳ
Chào bạn. Chuyên mục Thầy thuốc tư vấn xin được giải đáp câu hỏi của bạn như sau:
Bệnh tiểu đường
Tiểu đường (hay còn gọi đái tháo đường) là bệnh nội tiết sự thiếu hụt nội tiết tố insulin trong cơ thể. Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả, ngoài chế độ điều trị theo chỉ dẫn của bác sĩ thì chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Nếu duy trì được chế độ ăn uống khoa học phù hợp, người bệnh có cơ hội cải thiện tình trạng bệnh của mình hiệu quả.
Trong chế độ ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường, tùy vào mục tiêu điều trị, tình trạng bệnh và thể trạng của bệnh nhân mà bác sĩ sẽ lên kế hoạch phù hợp. Trong những ngày đầu thực hiện, thức ăn thậm chí cần được cân để ước tính được trọng lượng thực phẩm một cách chính xác nhất. Có một sai lầm mà người bệnh tiểu thường thường quan niệm là kiêng khem quá nhiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn hàng ngày của bệnh nhân tiểu đường vẫn phải đảm bảo đầy đủ lượng lipit và protit cần thiết cho cơ thể, trong đó gluxit chiếm 50% lượng calo chung, protid chiếm 15% và lipit 35%.
Chế độ ăn dành cho người bệnh tiểu đường
Tinh bột
Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại bánh mì nguyên chất không phụ gia như bánh mì đen, khoai tây, gạo lứt, khoai sọ…Hạn chế lượng tinh bột chỉ bằng 50 – 60% bình thường. Những món ăn mà người bệnh tiểu đường nên sử dụng thường xuyên là ngũ cốc khô, vitamin, khoáng chất chế biến dạng ít dầu mỡ như luộc, hầm hay vì chiên xào.
Chất đạm
Thực phẩm giàu chất đạm là một trong những thực phẩm người bệnh đái tháo đường nên kiêng. Thay vì thịt hộp, xúc xích, pate…bệnh nhân tiểu đường có thể thay bằng cá, đậu, trứng, sữa.. trong đó cá mòi và cá chích là những món ăn hàng đầu mà người bệnh ưu tiên. Nếu ăn thịt lợn, thịt bò, người bệnh nên loại bỏ mỡ, không ăn da gà, da vịt, mỡ động vật cũng như chế biến thức ăn dạng luộc, nướng, kho.
Chất béo
Theo khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa, lượng cholesteron đưa vào cơ thể không nên vượt quá 300mg mỗi ngày. Nên thay mỡ bảo hòa bằng dầu thực vật như dầu mè, dầu olive, đậu nành.
Rau, trái cây tươi
Rau và trái cây tươi có tác dụng chống lão hóa, bổ sung vitamin, muối khoáng tốt cho sức khỏe. Chất xơ ở rau quả có tác dụng giảm lượng đường, hạn chế hấp thu đường sau khi ăn. Do đó bổ sung rau xanh và hoa quả là điều cần thiết mà người bệnh tiểu đường không thể thiếu không chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên bệnh nhân nên hạn chế một số loại trái cây ngọt như xoài, na, nho, nhãn…
Chất ngọt
Chất ngọt là kẻ thù số 1 của người bệnh đái tháo đường. Người bệnh nên tuyệt đối tránh xa các loại bánh kẹo, nước ngọt, đồ uống có ga… Thay vào đó là sử dụng chất ngọt nhân tạo như Aspartam và sacharine để giảm lượng đường và giữ được vị giác của bệnh nhân.
Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì?
- Các loại thực phẩm người tiểu đường không được ăn bao gồm: đường, mía, sữa chế biến, nước quả ép, cà phê, đá chanh, kẹo, trái cây đóng hộp, mứt, mỡ, chè…
- Các loại thực phẩm nên hạn chế: Mì xào, cơm, bánh canh, hủ tiếu, khoai, bánh bích quy, trái cây ngọt…
- Thực phẩm không hạn chế: Thịt, tôm, cá, cua, mắm, rau, tất cả các loại đậu.
Nên cho người bệnh ăn nhiều nhiều bữa trong ngày và phân bố lượng calo thích hợp. Bạn có thể tham khảo những lưu ý về chế độ ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường trên đây để có một khẩu phần ăn uống hợp lý, điều trị bệnh hiệu quả cho bố của mình.
Chúc bạn và gia đình sức khỏe!
Hoàng Thu – Ytevietnam.edu.vn