Loading...Thịt trắng và thịt đỏ đều cung cấp lợi ích dinh dưỡng rất tốt. Vậy thịt trắng và thịt đỏ có sự khác biệt như thế nào với sức khỏe người dùng, hãy cùng tìm hiểu nội dung sau đây!
- Vì sao thực dưỡng Ohsawa được nhiều người tin là thần dược?
- Chuyên gia tư vấn: Những người nào không nên uống sữa?
Thịt trắng và thịt đỏ có sự khác biệt như thế nào với sức khỏe người dùng
Thịt trắng là thịt gì?
Giảng viên Cao đẳng Y Dược TP.HCM (Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur) chia sẻ: Thịt trắng là một thuật ngữ thường được sử dụng để mô tả loại thịt có màu sắc nhạt, trắng hoặc hơi màu hồng nhạt sau khi nấu chín. Thịt trắng thường xuất phát từ các loài gia súc và gia cầm như gà, ngan, vịt, cút, cút lùn, cá hồi, cá basa, cá trắng, và cá hồng.
Thịt trắng thường có hàm lượng mỡ thấp hơn so với thịt đỏ và chứa nhiều protein. Nó thường được coi là một phần của chế độ ăn lành mạnh và được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm thịt nướng, hấp, luộc, và chiên. Thịt trắng cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, vitamin B12, và khoáng chất như selen và kẽm.
Các loại thịt trắng có mặt trên thị trường hiện nay
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thịt trắng khác nhau, từ các loài gia cầm đến cá biển và các loại hải sản khác. Dưới đây là một số loại thịt trắng phổ biến:
- Gà: Thịt gà trắng là một trong những nguồn cung cấp thịt trắng phổ biến nhất. Các phần của gà như lườn, cánh, ngực, và đùi đều chứa thịt trắng.
- Cá hồi: Thịt cá hồi có màu hồng nhạt đến cam đỏ khi tươi, nhưng khi nấu chín, nó có màu trắng. Cá hồi cung cấp một lượng lớn axit béo omega-3 và protein.
- Cá basa: Cá basa là một loại cá nước ngọt, thịt của nó có màu trắng sáng và có hàm lượng mỡ thấp.
- Ngan và vịt: Thịt ngan và vịt thường có màu trắng hoặc hồng nhạt, tùy thuộc vào loại và cách chế biến.
- Cá trắng: Một số loại cá biển như cá tuyết, cá cod, và cá lưỡi liềm có thịt trắng khi nấu chín.
- Cá hồng: Cá hồng thường có thịt trắng và được sử dụng phổ biến trong các món sushi và sashimi.
- Cá cơm: Thịt của cá cơm có màu trắng và thường được sử dụng trong các món ăn như cá viên và cá viên viên.
- Các loại hải sản khác: Ngoài cá, nhiều loại hải sản khác như sò điệp, mực, tôm, và cua cũng có thịt trắng và được ưa chuộng trong nhiều món ăn hải sản.
Các loại thịt trắng này đều có giá trị dinh dưỡng cao và là phần quan trọng của chế độ ăn uống của nhiều người. Tuy nhiên, khi lựa chọn thịt trắng, hãy chắc chắn mua từ nguồn tin cậy và chế biến nó một cách an toàn để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Thịt đỏ chứa hàm lượng sắt tốt cho người dùng
Thịt trắng và thịt đỏ – loại nào tốt hơn?
Sự tốt hơn giữa thịt trắng và thịt đỏ không thể được xác định một cách tuyệt đối, vì điều này phụ thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng của từng người và cách chế biến thực phẩm. Cả thịt trắng và thịt đỏ đều có giá trị dinh dưỡng và lợi ích riêng của chúng:
Thịt trắng:
- Ít mỡ: Thịt trắng thường có hàm lượng mỡ thấp hơn so với thịt đỏ, là sự lựa chọn tốt cho những người muốn giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống.
- Chất lượng protein: Thịt trắng chứa chất lượng protein cao, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ cơ bắp và tế bào.
- Khoáng chất và vitamin: Nó cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng như selen, kẽm, và vitamin B12.
Thịt đỏ:
- Nhiều sắt: Thịt đỏ chứa nhiều sắt hơn, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu sắt và duy trì sức khỏe tim mạch.
- Vitamin B: Nó cung cấp nhiều vitamin B như vitamin B12, B6, và acid folic.
- Axit béo: Thịt đỏ có thể chứa nhiều axit béo, đặc biệt là axit béo omega-3, tùy thuộc vào loại thịt và cách nuôi dưỡng.
Chuyên gia dinh dưỡng tại các trường Cao đẳng Dược Hà Nội nhận định: Khi lựa chọn giữa thịt trắng và thịt đỏ, quan trọng là xem xét nhu cầu cá nhân của bạn và đảm bảo rằng bạn duy trì một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Cân nhắc sử dụng cả hai loại thịt trong chế độ ăn uống của bạn để tận dụng các lợi ích dinh dưỡng đa dạng mà chúng mang lại. Hãy cân nhắc cách chế biến và pha trộn thịt trắng và thịt đỏ vào bữa ăn của bạn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của bạn.
Nguồn: ytevietnam.edu.vn tổng hợp
