Thuốc chữa bệnh từ món ngon giá đậu

Giá đậu không còn dừng lại ở khái niệm thực phẩm trong các món ăn mà nâng cấp lên thành vị thuốc hay trong đông y với nhiều công năng điều trị bệnh.

Giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ

Giá đậu được biết đến là loại rau mầm làm từ các loại đậu nhưng giá đậu xanh thường sử dụng nhiều nhất bởi giá trị dinh dưỡng, ngon, có lợi cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, giá có vị ngọt tính mát, tác dụng thanh nhiệt, tiêu thực, tiêu độc chỉ khát, sinh tân,… Chính những ưu điểm này mà từ xa xưa con người đã sử dụng giá đậu như một vị thuốc chữa bệnh như: chữa viêm họng, khàn tiếng, phế nhiệt, tiêu chảy, đi cầu phân sống, đau đầu chóng mặt, giải độc rượu, miệng khô khát, thận yếu đau lưng, sau khi sinh ít sữa.

Trong các nghiên cứu mới đây cũng cho rằng, ăn giá còn có thể phòng chữa chứng béo phì, tim mạch, huyết áp, đau mỏi cơ khớp do vận động, tiểu đường, cholesterol xấu cao, viêm thanh quản,… Trong giá đỗ chứa rất nhiều dinh dưỡng, vitamin, giàu protein (ngang với sữa) nhưng lượng calo lại rất thấp. Chất béo trong giá đỗ còn công hiệu điều trị chứng thừa cholesterol máu đang ngày càng phổ biến nên được khuyên dùng đối với những người đang cần chế độ ăn kiêng để giảm béo hay người mắc bệnh tim mạch.

Nữ Hộ sinh tốt nghiệp Văn bằng 2 Cao đẳng Hộ sinh – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur bổ sung thêm công dụng giúp phụ nữ dễ thụ thai, tăng khả năng sinh lý, kéo dài tuổi thanh xuân, giúp làn da tươi sáng, chống lão hóa, thoái hóa khớp, ngừa ung thư, ngừa người cao tuổi giảm trí nhớ.

*Dinh dưỡng có trong giá đậu là rất lớn*

Món ăn bài thuốc từ giá đậu

Để giúp mọi người có thể dễ dàng trong việc chế biến giá đậu trở thành những món ăn bài thuốc, vị thuốc đông y hay với vai trò điều trị và ngăn ngừa bệnh tật, Y sĩ Y học cổ truyền sẽ hướng dẫn cụ thể như sau:

Món ăn bài thuốc từ giá đậu chữa chứng đau đầu chóng mặt thiểu năng tuần hoàn não: giá đậu xanh xào hoặc ép nước uống thường xuyên.
Món ăn bài thuốc từ giá đậu chữa nam nữ sinh lý yếu hiếm muộn con: giá đậu 100g, rau hẹ 50g, hành tây 30g, cật heo 40g, gia vị vừa đủ xào ăn.
Món ăn bài thuốc từ giá đậu chữa viêm họng khàn tiếng: Lấy một nhúm giá sống giã nhỏ vắt nước cốt cho thêm ít muối ngậm uống dần.
Món ăn bài thuốc từ giá đậu chữa cảm nắng, say rượu: Lấy nắm giá (từ 100 – 150g) giã vắt nước cốt cho uống.

Có thể nói các món ăn bài thuốc từ giá đậu được thực hiện khá đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên cần nhớ rằng, giá của các loại đậu khác nhau mang những dưỡng chất khác nhau, do đó bạn nên dùng giá đậu xanh, mập ngắn khoảng 2 – 3cm là tốt nhất. Bên cạnh đó đừng quên kết hợp với chế độ dinh dưỡng, sinh hoạt khoa học để mang lại hiệu điều trị và phòng ngừa tốt nhất.

Nguồn: ytevietnam.edu.vn